Masa Persediaan: 30 Min
Masa Masak: 80-95 Min
Bersiap sedia: 2 Hr 5 Min

Hidangan: 6-8

Sup Bahan:

  • 1 labu besar (kira-kira 3 paun)
  • 1 sudu minyak (atau lebih)
  • 1 biji bawang putih, dicincang
  • 1 ubi keledek, dikupas dan cubed
  • 1/2 sudu teh halia tanah
  • 1/2 sudu makan thyme kering
  • 6 cawan ayam atau stok sayur (atau 1 sudu campuran sup ayam, bebas MSG, dicampur dengan air)
  • Garam kosher dan lada hitam segar, secukup rasa
  • Benih bunga matahari panggang, masin masin, untuk garnishing

Bahan-bahan Pesto:


  • 2 cawan daun pasli segar
  • 1/4 cawan bakar bunga matahari yang dibakar
  • 1 bawang putih cengkih yang sangat kecil (atau separuh daripada yang besar)
  • 3 sudu makan minyak zaitun tambahan
  • Garam Kosher dan lada hitam segar
  • Benih bunga matahari panggang, masin masin, untuk garnishing

Arah Soup:

  1. Panaskan ketuhar hingga 400 ° F.
  2. Potong labu separuh dan mengikis benih dengan sudu besar. Gosokkan bahagian dalam labu dengan minyak dan tempat muka pada lembar cookie. Bakar selama 35 minit. Labu akan melembutkan jauh. Pisahkan daging dan alihkan ke periuk yang besar. (Jika terlalu sukar untuk mengikis mengisi, masukkan labu ke oven dan bakar lebih lama.)
  3. Masukkan semua bahan yang masih ada pada periuk. Tuangkan dalam stok yang cukup untuk menampung sayur-sayuran.
  4. Bawa mendidih. Kurangkan haba dan masak dengan api sederhana selama 45 hingga 60 minit atau sehingga kentang manis lembut. Gunakan satu kelompok pengisar atau pemerah rendam ke dalam mangkuk pemproses makanan yang dilengkapi dengan pisau logam "S" dan kain. Musim rasa dengan garam dan lada.

Arahan Pesto:

  1. Pisahkan daun dan batang kecil pasli dari batang utama. Buang batang utama. Letakkan pasli, biji bunga matahari dan bawang putih ke dalam mangkuk pemproses makanan yang dipasang dengan bilah logam "S".
  2. Dengan mesin yang berjalan, perlahan-lahan tuangkan minyak zaitun ke dalam tiub suapan, menggabungkan bahan-bahan sehingga campuran dicincang dan pasta. Musim rasa dengan garam dan lada.

Perhimpunan:


Mainkan pesto di atas sup dan hiaskan dengan biji bunga matahari panggang tambahan.

Catatan: Sup tanpa gluten ini adalah hidangan jatuh yang baik kerana labu boleh didapati. Labu mungkin menakutkan kerana saiz mereka, tetapi sangat mudah untuk berfungsi jika anda mengikuti teknik ini.

Resipi ini adalah ihsan Memasak Diilhamkan: Membawa Kreativiti dan Hasrat Kembali ke Dapur, ditulis oleh Estee Kafra dan ddikaitkan oleh Penerbit Feldheim; September 2013.


YouTube Can't Handle This Video ???? - ENGLISH SUBTITLES (Disember 2020).