Ini adalah versi kolesterol yang dikurangkan daripada kek coklat tradisional Pesach yang dibuat dalam kuali tiub. Anda juga boleh meninggalkan coklat.

Masa Persediaan: 45 Min
Masa Masak: 1 Hr
Bersiap sedia: 1 Hr 45 Min, ditambah dengan masa penyejukan

Hidangan: 14


Bahan-bahan:

  • 2 auns coklat pahit
  • 7 putih telur dan 2 kuning telur
  • 1 cawan gula, dibahagikan kepada 2 bahagian yang sama
  • 1/4 cawan jus oren
  • 1 sudu teh Sabra liqueur atau vanila
  • 1 sudu teh jus lemon
  • 1 cawan kanji kentang
  • 1/4 garam sudu teh

Arah:

  1. Panaskan ketuhar hingga 350 ° F. Pukul coklat dan letakkannya.
  2. Letakkan putih telur dalam mangkuk besar, bebas gris, keluli tahan karat atau mangkuk kaca dan biarkan mereka mencapai suhu bilik.
  3. Dalam mangkuk pencincang lain, pukul kuning telur pada kelajuan tinggi dengan pengadun elektrik selama 2 hingga 3 minit. Secara beransur-ansur tambahkan 1/2 cawan gula dan pukul 3 hingga 4 minit lagi, sehingga berwarna terang dan berwarna lemon. Perlahan menambah jus oren dan minuman keras atau vanila. Pukul 2 hingga 3 minit lebih lama.
  4. Basuh pemukul dan kering dengan baik. Pukul putih telur sehingga berbuih. Tambah jus lemon. Meningkatkan kelajuan pengadun ke tahap tinggi dan beransur-ansur dalam baki 1/2 cawan gula. Pukul sehingga putih kaku dan berkilat, tetapi tidak kering.
  5. Ayak kanji kentang dan garam ke dalam campuran kuning telur. Lipat lembut di dalam kulit putih dan coklat. Jangan risau sekiranya beberapa corak putih kekal.
  6. Tuangkan adonan dengan lembut ke dalam kuali tiub 10 inci. Lancar bahagian atas dengan spatula. Bakar kek di rak tengah ketuhar selama 1 jam. Apabila ia selesai, bahagian atas kek harus menjadi emas dan akan kembali apabila disentuh dengan ringan.
  7. Balikkan kuali segera dan sejuk sepenuhnya, kira-kira 90 minit. (Jika kuali anda tidak mempunyai kaki yang sedikit, kembalikan ia ke leher botol atau di atas rak.)
  8. Untuk mengeluarkan kek sejuk dari kuali, slaid pisau nipis di antara kuali dan sisi kek. Tolak bahagian bawah kuali untuk melonggarkan sisi kek. Kemudian berhati-hati mengeluarkan kek dari sekitar tiub tengah dan bahagian bawah kuali. Hidupkan kek ke atas hidangan yang besar dan bulat.
  9. Variasi: Kek Lemak Pesach Rendah Lemak: Ikuti resepi di atas, tetapi hilangkan coklat.

Resipi ini adalah ihsan kosher.com. Ia telah dicipta oleh Norene Gilletz dan muncul di KosherScoop.com.


Buka berkat natal - dapat kue nastar dan lain lain (April 2021).