Oleh Rozanne Gold (dari Makan Makanan Segar: Awesosaya Resipi untuk Chef Teen)

Ini adalah makaroni dan keju yang luar biasa, disusun dengan nuggets kejutan kembang kol. Sos oren cantik yang terang dibuat daripada lada merah dan bawang putih yang dimasak bersama sehingga menjadi halus. Anak perempuan saya dan kawan-kawannya seperti membuatnya kerana ia kelihatan seperti meleleh dengan keju, tetapi ia kurang lemak dan lebih berkhasiat daripada mac dan keju biasa.

Bahan-bahan

  • 4 auns keju cheddar kuning tajam
  • 2 lobak merah sederhana, kira-kira 12 auns
  • 3 ulas bawang putih besar, dikupas
  • 1 sudu mentega unsalted
  • 1 sudu teh madu
  • 1/8 sudu teh cholotle chile powder
  • 8 auns ziti atau rusa penne
  • 5 cawan floret bunga kecil
  • 3 sudu besar chives dicincang halus

Arah

  1. Tiram keju pada lubang besar kotak parut dan sisihkan. Potong lada pada separuh dan keluarkan biji. Potong 1 inci dan masukkan ke dalam periuk kecil dengan air ½ cawan. Potong bawang putih separuh, memanjang, dan tambah ke periuk. Bawa hingga mendidih, panas rendah hingga sederhana, dan tutup. Masak 15 minit atau sehingga lada sangat lembut. Pindahkan kandungan periuk, termasuk air, kepada pemproses makanan atau pengisar. Masukkan mentega, madu, serbuk chili dan garam secukup rasa dan proses sehingga sangat halus. Kembali ke periuk.
  2. Sementara itu, masukkan periuk air masin yang besar ke dalam mendidih. Masukkan pasta dan kembang kol dan masak selama 12 minit atau sehingga lembut. Tiriskan dengan baik dan goncangkan kering. Pindahkan ke mangkuk besar. Panaskan sos dan tuangkan pasta. Tambah keju dan kacau dengan baik. Masukkan garam secukup rasa dan taburkan dengan chives. Hidangan 4 hingga 6.

Untuk resipi yang lebih sihat: oleh Rozanne Gold
EAT FRESH MAKANAN: Resipi Awesome untuk Chef Teen (Bloomsbury)
LOW-CARB 1-2-3: Low-Carb, Low Calorie Cookbook (Rodale)
HEALTHY 1-2-3: The Cookbook Ultimate Three-Ingredient (Stewart, Tabori & Chang) Jane Brody, New York Times, Disember 2009 "Makan Makanan Segar"
www.rozannegold.com


Governors, Senators, Diplomats, Jurists, Vice President of the United States (1950s Interviews) (Oktober 2020).