Pernahkah anda mendengar istilah CSA tetapi tidak tahu banyak tentangnya? Atau adakah anda ingin belajar lebih lanjut sebelum anda membuat komitmen?

Perkara pertama dahulu: CSA bermaksud pertanian yang disokong masyarakat. Di sini, sebuah ladang menawarkan sebilangan "saham" - keahlian atau langganan-kepada orang ramai. Anda membayar terlebih dahulu untuk berkongsi dalam penuaian bermusim ladang atau kumpulan ladang tempatan ini.

Sebagai balasan, anda mendapat kotak, beg atau bakul hasil sepanjang musim pertanian. Sesetengah CSA membenarkan anda memilih dan memilih dari karunia ladang. Dalam yang lain, setiap pemegang saham mendapat kotak yang sama.


Biasanya, anda akan mendapat sayur-sayuran. (Ketahui jika mereka menyediakan buah-buahan dan lihat buah-buahan ini untuk penurunan berat badan.) Tetapi anda juga boleh menerima produk ladang seperti telur, ayam, daging babi, roti buatan sendiri, buah, keju, susu atau bunga. Anda mengambil makanan di lokasi di sekitar komuniti, seperti sekolah, taman atau pasar petani.

Dengan keahlian CSA, anda akan mendapat makanan dari ladang ke meja yang baru dituai sebelum pikap. Ia tidak duduk di sekitar kedai runcit atau di dalam tong pasaran. Kerana hasilnya sampai kepada anda dengan segera, ia terpilih apabila ia masak dan pada rasa puncak. Dan selalunya ia kos kurang daripada menghasilkan di sebuah pasar raya.

Penting untuk diperhatikan bahawa anda biasanya membayar pendahuluan untuk sepanjang musim. Peladang melakukan yang terbaik untuk menawarkan kotak pengeluaran yang banyak setiap minggu. Tetapi kadang-kadang pemilihan ramping. Mungkin ada kemarau. Ladang itu mungkin telah mengalami penyakit tomato. Atau ribut boleh menghapus semua lada. Mungkin pemilik ladang mengalami krisis peribadi. Dalam kes seperti ini, anda mungkin tidak akan dibayar balik untuk kotak kurang daripada bintang. Anda mungkin berharap terdapat lebih banyak timun, tetapi anda telah menerima apa-apa persembahan ladang yang diketepikan untuk saham anda.


Kemudian, anda perlu tampil dengan cara menggunakan makanan itu. Sebagai contoh, anda boleh mencuba asparagus ini dengan sos gremolata jika anda mempunyai beberapa asparagus untuk bermain dengannya. Atau gunakan sayur-sayuran seperti wortel dan zucchini dalam sup ini. Atau buat salad caprese dengan tomato anda. Perlu bantuan mendapatkan anak-anak anda di papan? Cuba cara-cara ini anda boleh mendapatkan anak-anak anda untuk makan sayur-sayuran.

Dan tentu saja, anda mungkin tidak selalu mendapatkan wortel tipikal dan tomato. Sebaliknya, anda boleh mendapatkan beberapa hasil yang anda tidak pernah tahu ada atau yang anda tidak pernah melihat di kedai runcit anda. Jadi, anda akan terdedah kepada sayuran baru dan harus mengambil kesempatan daripada mereka. Anda akan dipaksa untuk mendapatkan kreatif dan eksperimen di dapur, mencuba resipi yang berbeza. Siapa tahu? Makanan yang tidak pernah anda dengar pun boleh menjadi kegemaran keluarga baru.

"Kejutan kegemaran saya ialah akar saderi," kata Jaime Blanda, 29, yang tinggal di New York City dan menjadi sebahagian daripada CSA. "Ia luar biasa apabila anda memasukkannya ke dalam kentang tumbuk."


Suatu kepala bahawa jika anda tidak makan sayur-sayuran anda dengan cepat, anda akan melimpah dengan hasil apabila anda mengambil stash anda minggu depan. Jadi, ada yang boleh membazir. Itulah sebabnya menyertai CSA adalah komitmen untuk memasak.

Di sisi lain, bergantung pada saiz keluarga anda dan berapa banyak yang anda masak, anda mungkin perlu menambah bekalan CSA anda dengan buah-buahan dan makanan seperti bawang, bawang putih atau wortel.

Menjadi tukang masak kreatif dan makan bermusim mungkin tidak untuk semua orang. Kebanyakan ladang memberikan senarai apa yang dapat anda jangkakan dan bila anda boleh mengharapkannya.

"Apabila saya akan mengambil kotak saya, saya selalu mendengar seseorang berkata, 'Apa ini dan apa yang saya lakukan dengannya?'" Blanda teringat. "Jawapan saya sentiasa berseloroh untuk 'touté dengan bawang putih dan minyak zaitun.'"

Jika anda makan banyak, CSA mungkin bukan untuk anda kerana anda tidak akan menjadi rumah untuk makan apa yang anda beli. Ingin mendapatkan cabaran ini? Bercerita dengan rakan dan minggu alternatif untuk dijemput. Itu juga pilihan yang baik jika anda tahu anda tidak boleh membuat setiap pikap. Anda biasanya tidak mendapatkan bayaran balik jika anda tidak mengambil, seperti jika anda bercuti.

Satu lagi penyelesaian adalah untuk mendapatkan juicer dengan cepat mengambil kesempatan daripada semua sayuran anda. Atau menghiburkan lebih banyak atau berkongsi karunia anda dengan rakan sekerja atau belajar seni makanan atau ramuan preppers terlebih dahulu. "Selalu ada sesuatu di dalam penyejuk beku untuk menantikan," kata Blanda.

CSA membantu ladang kecil tinggal dalam perniagaan. Anda menyokong pertanian tempatan anda secara langsung, bukan melalui peruncit. Anda mengurangkan bilangan batu perjalanan makanan anda dari ladang ke piring anda.

Ya, anda menyokong ladang ketika anda berbelanja di ladang itu sendiri atau membeli barang-barang mereka di pasar petani. Tetapi, jika ladang itu di bandar beroperasi CSA dan anda tidak mahu ia ditutup, pertimbangkan untuk menjadi pemegang saham. Terima kasih kepada CSA, ladang mendapat wang awal musim ini, yang membantu dengan aliran tunai mereka dan memastikan mereka jualan sepanjang musim. Dan ini membantu keselamatan kewangan mereka, yang boleh menjadi rapuh dan terdedah kepada faktor di luar kawalan mereka, seperti cuaca.

Kadang-kadang CSA memerlukan pemegang saham untuk bergerak dengan melakukan shift sukarela atau dua untuk membantu menurunkan kos pentadbiran CSA untuk semua orang. (Dan kerana CSA dikendalikan oleh komuniti, anda mungkin mengalami masalah seperti seseorang yang tidak muncul untuk pergeseran.) Anda mungkin diminta untuk menganjurkan potluck kumpulan atau meminta cadangan untuk meningkatkan pikap.

Banyak CSA juga menjadi tuan rumah untuk melawat ladang dan kakitangannya. Para petani dapat berhubung dengan orang seperti anda yang sedang makan apa yang mereka sedang berkembang.

Sekiranya anda ingin menjadi aktif dalam makanan yang baik dan bertemu dengan orang baru pada masa pikap, CSA mungkin untuk anda.Tetapi jika anda diikat tepat pada waktunya, CSA boleh menjadi membebankan.

Tidak syak lagi, jika anda menyertai CSA, anda menyumbang kepada pemakanan yang sihat untuk anda dan keluarga anda. Anda mendedahkan semua orang kepada pelbagai hasil serantau. Dan anda juga menyokong perniagaan tempatan. Untuk resipi yang lebih sihat, periksa bahagian resipi kami. Dan baca tentang cara makan sihat dengan anggaran.


The Third Industrial Revolution: A Radical New Sharing Economy (Oktober 2020).