Berhati-hati apabila anda mencapai makanan yang berlabel "sihat" -melajar baru mencadangkan jika mereka telah menyembunyikan tahap gula yang tinggi, anda mungkin lebih ringan lagi kemudian.

Ketahui Lebih Lanjut: Adakah Gula Menyembunyikan Makanan Anda?

Kajian terdahulu telah menunjukkan bahawa makanan manis boleh membuat seseorang berasa lapar pada waktu siang, kata penyelidik utama Naomi Mandel, seorang profesor pemasaran di Arizona State University.


Tetapi penemuan terbaru ini mendedahkan bahawa orang boleh menjalankan kawalan kendiri terhadap kelaparan yang didorong oleh gula jika diberi amaran wajar melalui pembungkusan produk, kata Mandel.

"Apabila orang berfikir sesuatu yang sihat, mereka tidak memprosesnya secara psikologi sehingga banyak faktor fisiologi mengambil alih," kata Mandel. "Tetapi apabila mereka fikir sesuatu yang tidak sihat, mereka dapat mengatasi impuls fizikal mereka."

Untuk kajian itu, Mandel dan rakan-rakannya mencipta dua jenis "protein" shake yang merasai yang sama dan mengandungi jumlah protein yang sama dan jumlah kalori. Satu goncang mengandungi gula yang tinggi dan lemak rendah, manakala yang lain mempunyai gula rendah dan lemak tinggi.


Fasa pertama eksperimen melibatkan 76 pelajar kolej yang secara rawak diberikan sama ada gelas gula atau gula rendah gula untuk diminum, dan kemudian memberikan kerepek kentang untuk snek sambil menonton video, kata penulis kajian.

Para penyelidik memilih kerepek kentang kerana mereka mahu melihat apakah kesan gula itu "akan dipindahkan ke jenis snek yang berbeza," kata Mandel.

Seperti yang dijangkakan, para pelajar yang mempunyai goncangan gula-gula yang tinggi akan makan lebih banyak kerepek kentang.


Pada fasa kedua, para penyelidik meneroka sama ada perubahan persepsi peserta tentang kesihatan shake akan mempengaruhi tabiat mengamalkan mereka.

Gula gula dan bukan gula telah diturunkan secara rawak ke kumpulan lain 193 pelajar, tetapi kali ini mereka termasuk pelabelan.

Sesetengah shake dilabel "hidup sihat" dan membawa maklumat pemakanan yang mendakwa mereka rendah lemak, gula dan kalori. Lain-lain yang diberi label "indulgent" membawa maklumat menunjukkan bahawa mereka adalah lemak, gula dan kalori yang tinggi.

Orang yang meminum goncangan gula tinggi yang dilabel "memanjakan" makan paling sedikit kerepek kentang, malah lebih sedikit cip daripada orang yang minum gelas gula rendah yang ditandakan sebagai "sihat" atau "memanjakan."

Mereka yang minum goncangan gula-gula tinggi yang dilabel "sihat" memakan lebih banyak cip kentang berbanding mana-mana tiga kumpulan lain, hasil penemuan menunjukkan.

Mandel berkata beliau sangat prihatin terhadap impak makanan sarapan pagi seperti bijirin, yogurt atau oat segera, yang dipasarkan sebagai sihat tetapi sering mengandungi banyak gula.

"Orang berfikir mereka mula menjalani sarapan pagi yang sihat, tetapi mereka mungkin menetapkan diri mereka lapar sepanjang hari dan makan terlalu banyak sepanjang hari kerana itu," kata Mandel.

Dr. Reshmi Srinathe adalah penolong profesor perubatan, diabetes, endokrinologi dan penyakit tulang dengan Sekolah Perubatan Icahn di Gunung Sinai di New York City. Beliau berkata kajian itu menunjukkan kepentingan label makanan dan keperluan untuk peraturan tuntutan yang lebih ketat yang dibuat oleh pengilang produk.

"Pelabelan perkara," kata Srinath. "Apabila orang berfikir sesuatu yang sihat, mereka fikir ia memberi mereka lulus untuk membuat pilihan makanan lain yang mungkin tidak sihat."

Srinath dan Mandel mengesyorkan agar orang membaca senarai label dan ramuan Fakta Nutrisi yang termasuk dalam pembungkusan makanan dan mengetahui sama ada produk itu sihat atau tidak.

Pentadbiran Makanan dan Ubat A.S. sedang dalam proses memperluaskan label Fakta Pemakanan untuk menunjukkan jumlah gula dalam makanan, kata Mandel.

"Saya rasa itu langkah pertama yang baik," kata Mandel. "Sebaiknya, saya ingin melihat lebih banyak peraturan tentang istilah pemasaran yang mendakwa bahawa makanan sihat atau sihat. Jika ia mempunyai banyak gula tambahan, maka ia benar-benar tidak boleh dipanggil sihat."

Kajian itu diterbitkan dalam jurnal Selera makan.


Apakah Makanan yang Baik Bagi Penderita Kolesterol Tinggi ? (Jun 2021).