Masa Persediaan: 45 Min
Masa Masak: 60 Min
Bersiap sedia: 1 Hr 30 Min

Hidangan: 4 (sebagai hidangan sampingan)

Bahan-bahan:

  • Semburan minyak zaitun
  • 2-3 kecil hingga bit sederhana, puncak dan hujung dihilangkan, dibersihkan dengan baik dan diletakkan separa
  • 1/4 cawan ricotta
  • Garam laut dan lada hitam segar
  • 1 1/4 + cawan tepung
  • 2 sudu mentega, kira-kira
  • Rosemary segar (pilihan)

Arah:

  • Panaskan ketuhar hingga 400 darjah. Gariskan lembaran pembakar dengan kerajang dan semburan ringan dengan minyak zaitun. Bakar bit di atas kertas selama kira-kira 30 minit atau sehingga lembut.
  • Apabila disejukkan, kulitkan kulit bit dengan pisau paring dan bit denyut dalam pemproses makanan sehingga hanya licin, meninggalkan sedikit tekstur.
  • Dalam mangkuk besar, gabungkan serbuk bit, ricotta, 1/2 sudu teh garam, lada, dan sebahagian tepung, tambah tepung sedikit pada satu masa sehingga bentuk doh. Doh harus lembut tetapi tidak melekit; matlamatnya adalah untuk menggunakan sedikit tepung yang mungkin untuk memastikan gnocchi menjadi terlalu padat.
  • Bawa air mendidih dalam periuk besar dan tambah jumlah garam yang banyak.
  • Gulungkan adunan ke dalam ular. Potong gigit-saiz. Gulung ke garisan garpu untuk mencipta corak yang disukai pada gnocchi. Ulangi sehingga semua gnocchi selesai.
  • Apabila air datang ke mendidih bergelung, tambah gnocchi, masak dalam kelompok agar tidak terlalu kenyal periuk. Apabila gnocchi mula terapung, keluarkan mereka dengan sudu slotted ke lembaran penaik. Ulang dengan baki gnocchi.
  • Apabila semua gnocchi telah dimasak, panaslah kira-kira 2 sudu mentega dalam kuali saut dan tambahkan gnocchi, melambungkan ke kot. Masak kira-kira 7-10 minit pada api sederhana. Musim dengan garam dan lada. Anda juga boleh taburkan dengan rosemary segar atau herba lain. Plate dan berkhidmat.

Resipi disesuaikan daripada NYC Freshmade.


Homemade Beet Gnocchi (Oktober 2020).