Ketagihan orang Amerika kepada garam mungkin semakin berkurang, kerana pengeluar makanan secara beransur-ansur mengurangkan jumlah produk dan pengguna memilih makanan yang kurang asin, satu kajian baru mencadangkan.

Satu kaji selidik lebih daripada 172,000 isi rumah mendapati bahawa antara 2000 dan 2014 jumlah garam dalam makanan dan minuman yang dibungkus yang dibeli dikurangkan hampir 400 miligram (mg) sehari, menurun daripada lebih daripada 2,300 mg kepada kurang daripada 2,000 mg sehari .

Pada masa yang sama, kandungan garam makanan pembungkus pengguna dibeli menurun 12 peratus, kata penyelidik utama Jennifer Poti, pakar epidemiologi pemakanan dan penyelidik profesor di University of North Carolina di Chapel Hill.


"Penemuan kami menunjukkan bahawa isi rumah A.S. semakin kurang natrium dari kedai runcit daripada yang mereka lakukan 15 tahun yang lalu, namun kadar natrium dalam makanan yang dibungkus masih terlalu tinggi," katanya.

Para penyelidik juga mendapati bahawa makanan pengguna garam rata-rata yang dibeli menurun untuk semua makanan utama yang dibungkus, termasuk 49 mg kurang garam di sekitar setiap 4 auns bumbu, sos, dips dan makanan ringan asin.

Walaupun penurunan ini, kurang daripada 2 peratus isi rumah A.S. membeli makanan dan minuman yang dibungkus dengan jumlah garam yang optimum - sebahagian kecil daripada satu sudu garam untuk setiap kalori dalam makanan yang mereka makan, kata Poti.


Untuk kajian ini, Poti dan rakan-rakannya menggunakan data dari Nielsen Company mengenai pembelian makanan dan minuman yang dibungkus oleh isi rumah A.S.. Ahli isi rumah menggunakan pengimbas kod bar untuk merekodkan pembelian mereka.

Tahap penggunaan garam yang tinggi telah terikat kepada tekanan darah tinggi, yang boleh membawa kepada penyakit jantung dan strok, menurut Persatuan Jantung Amerika.

Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan tidak lebih daripada 1 sudu teh (2,300 mg) sehari dan batas ideal kira-kira setengah sudu teh (1,500 mg) sehari untuk kebanyakan orang dewasa.


Tetapi garam adalah licik. Kebanyakan orang-orang yang meminum garam makan dalam makanan dan makanan restoran-hanya sedikit dari garam yang ditambah di atas meja. Garam garam di tempat-tempat yang anda tidak mungkin mengesyaki, seperti roti, pasta dan keju, kata Poti.

Oleh kerana jumlah garam berkumpul sepanjang hari, kebanyakan orang Amerika mengambil terlalu banyak kira-kira 3,400 mg, jauh melebihi jumlah yang disyorkan.

Pengurangan garam dalam makanan yang dibungkus dalam kajian ini mungkin berpotensi menjadi bermakna bagi kesihatan penduduk, jika penurunan dalam garam yang dibeli diterjemahkan untuk menurunkan garam yang dimakan, kata Poti.

"Kajian terdahulu telah melaporkan bahawa pengurangan pengambilan natrium magnitudo ini [400 mg per hari] cukup untuk secara signifikan mengurangkan kejadian penyakit kardiovaskular," katanya.

Menurunkan garam dalam produk oleh pengeluar dan perubahan produk yang dipilih oleh pengguna mungkin telah menyumbang kepada pengurangan garam daripada makanan yang dibungkus, kata Poti.

Dalam tempoh 15 tahun yang lalu, usaha-usaha seperti Inisiatif Pengurangan Garam Negara, ikrar sukarela oleh pengeluar makanan untuk mengurangkan garam dalam produk mereka, dan usaha kesihatan awam untuk mengalihkan pilihan makanan-mungkin semua telah membantu membuat kemajuan ke arah pengurangan garam di Amerika diet, kata Poti.

Tetapi, "kadar penurunan natrium dari makanan yang dibeli di kedai adalah perlahan, dan hampir semua isi rumah A.S. terus mempunyai pembelian makanan lengkap dengan natrium yang berlebihan," katanya.

Lebih banyak usaha diperlukan untuk mempercepatkan pengurangan garam dalam diet A.S., katanya.

"Penemuan kami menyokong keperluan untuk memuktamadkan dan melaksanakan sasaran pengurangan natrium kebangsaan yang dicadangkan tahun lalu oleh Pentadbiran Makanan dan Obat A.S.," kata Poti.

Sementara itu, dia mengesyorkan memilih makanan garam rendah, menggantikan makanan ringan asin dengan buah segar, dan menjejaki berapa garam yang anda makan.

Dr. David Katz adalah presiden American College of Lifestyle Medicine. "Pengambilan natrium baru-baru ini menjadi topik kontroversial dalam bidang perubatan, tetapi perbahasan itu sebahagian besarnya mengenai tempat untuk melukis," katanya.

"Masih jelas bahawa kebanyakan rakyat Amerika makan lebih banyak daripada apa-apa jumlah yang optimum, dan pengambilan yang berkurang boleh memberi manfaat kepada kesihatan," kata Katz.

Kerana kebanyakan makanan garam makan berasal dari makanan dan minuman yang dibungkus, pengurangan garam bermakna memerlukan tindakan oleh pengeluar, katanya.

Satu hujah umum ialah pengguna tidak akan menyesuaikan diri dengan kurang garam dalam makanan mereka, tetapi kajian ini menafikan kepercayaan itu, katanya.

"Bahawa penurunan yang ketara dalam garam yang dilihat dalam kajian ini telah berlaku tanpa bantahan mengingatkan kita bahawa kebiasaan adalah antara penentu yang lebih kuat terhadap keinginan selera. Oleh kerana kita menyesuaikan diri dengan makanan yang kurang asin, kita lebih memilihnya sebagai palatata kita menjadi lebih sensitif terhadap garam Begitu juga dengan gula, "kata Katz.

Walaupun trend itu menggalakkan, "kita masih jauh dari ideal. Industri boleh, dan saya harap, akan terus menelefon kandungan natrium," katanya.

Penemuan itu diterbitkan pada 5 Jun dalam jurnal JAMA Perubatan Dalaman.


????SAAT RAKYAT MALAYSIA BELI KFC YG BIKINNG GINI DI KFC SHAH ALAM SALUT BOLEH SBR NGANTRI SAMPE PANJA (Disember 2020).